Натуральный клюквенный сок без сахара способен замедлить повторный рост зубного налёта и снизить выработку кислоты, разрушающей эмаль. К такому выводу пришли исследователи из Иллинойсского университета в Чикаго, сообщает сайт infohub.kz.
Целью эксперимента была проверка того, как органические соединения клюквы воздействуют на бактерии ротовой полости. В ягодах содержатся проантоцианидины — природные антиоксиданты с противовоспалительными свойствами, которые мешают вредным микроорганизмам прикрепляться к клеткам тканей.
В исследовании приняли участие 14 детей и 8 взрослых. Участники полоскали рот и небольшими порциями пили один из трёх напитков: 100-процентный чистый клюквенный сок без сахара, клюквенный соковый напиток с сахаром либо обычную воду. Анализ образцов зубного налёта до и после процедуры показал, что у тех, кто пил чистый сок, бактерии размножались медленнее.
Специалисты подчёркивают: защитный эффект обеспечивает именно отсутствие сахара и промышленных подсластителей. Чистый сок снижает кислотность и тем самым предотвращает вымывание минералов из эмали, тогда как клюквенные напитки с сахаром такого действия не дают.
Авторы работы отмечают, что для окончательных выводов нужны более масштабные тесты. Из-за выраженного кислого вкуса чистого сока учёные рассматривают возможность добавления точно подобранных сахарозаменителей, чтобы создать функциональный напиток.